Ùn era solu dopu à a Siconda Guerra Munniali chì a cultura di carne arrusti hè diventata populari in Giappone.Dopu à l'anni 1980, hè statu sviluppatu u cusì chjamatu "arrostu senza fumu", chì hà fattu i buttreghi di carne arrusti principarmenti per i cunsumatori maschili più favuriti da i cunsumatori femini è diventa gradualmente un locu di riunione per e famiglie ordinarie.
U barbecue giapponese trace e so radiche à a cucina barbecue coreana, ma i Giapponesi anu sviluppatu una filusufìa propria.U barbecue tradiziunale giapponese hè a griglia di carbone, induve a carne di vacca è u pollo sò grigliati.YAKITORI, o carne grilled on skewers, sò ancu cumuni in Giappone.
Ancu s'è a trasfurmazioni di a carne hè principarmenti di staggione marinatu in anticipu, ma hè più liggeru di u condimentu coreanu.U scopu hè di lascià a ghjente tastà a delicatezza naturali di carne fresca, o direttamente nantu à u barbecue di stufa, dopu a roast, pò esse gudutu cù salsa dip spiciali per rinfurzà u gustu di l'alimentu.Ancu una parte di i migliori carne fresca solu deve esse staghjunata cù u salinu, chì hè chjamatu "salut roast".
Yakitoku hè un modu di arrosti a carne direttamente nantu à una griglia.L'ingredienti di yakitoku varienu da a carne d'alta qualità cum'è u filet di portu è u porcu striatu
, à viscera cum'è trippa di vacca, lingua è fegato, è ancu frutti di mare è ligumi.Perchè l'accentu hè nantu à a freschezza di a carne, per quessa, ùn avete micca bisognu di assai staggione marinatu in anticipu, è pocu tempu populari chjamati "arrusti di scalogna", vale à dì, u salinu è u scallion nantu à a carne fresca sopra à a barbecue, u gustu di scalion mischiatu. cù carne fresca arrustata di carbone è salsa, gustu naturali diliziosu, a ghjente ùn si stanca mai di manghjà.
U truccu di yakitori hè di avè un focu caldu, ma ùn pudete micca brusgià a carne direttamente.A carne barbecue solu deve esse vultata duie volte è arrustitu finu à chì a superficia cambia u culore istantaneamente.Qualchì carne ancu deve esse arrustitu finu à chì hè 2 à 3 volte cottu.Ma u listessu hè chì sti carni cotti deve esse immersi in salsa è manghjatu mentre caldu.
Tempu di Postu: Dec-08-2021